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一点点奶茶开店选址需要储备哪些知识?

时间:2019-08-06 13:58:43 来源:未知 作者:admin

  一点点奶茶店的选址是一个很重要的因素,而很多餐饮的创业者却不是很重视,结果就是开店前信心满满,开店后却生意不好,之后就开始用诸如促销打折、派单传单、外出学习等手段来改变情况,可是钱花了,效果却没到达预期。

  而生意不好的原因有很多,例如产品、服务、名气等等。但是却没想到选址的问题。所以这里就来总结一下选址的6个提醒。

一点点奶茶

  1.切勿盲目进入新的场地

  下面就来举个例子。

  林西看上了一家新起的商场。这个商场的规划不错,而且周围看着也要发展起来了,如果进驻得早还能选一个好的铺位。所以林西十分心动,考虑一番之后,决定将新店开了进去。但是,奶茶店开业后生意并不好。还不到两个月,奶茶店每天的营业额都不够租金。店里的员工每天都闲得打瞌睡,而服务员看着比顾客多。即便举行了一系列的促销活动,但是人气还是起不来,甚至最少时一个晚上只接待一桌顾客……

  这个案例中,林西找的场地很优越,而各方面也都不差,可是生意就是不好。这是因为招商出了问题。购物中心没有进行资源整合,或者说做了但是没做好。导致品牌落位规划欠缺,造成整个商场死气沉沉。

  开发商为了扩大招商面积创造业绩,拼命利用空间做加法,牺牲了原本的功能定位,更不在乎已进驻商家的存活。品牌布局混乱,人流引导线被破坏,顾客消费感受不愉快;店家可见度不高,广告位设置不够等,最终造成了不少进驻的餐饮品牌关张退场。

  在二、三线城市,在建、待建、建成放空的购物中心很多,选址人应该更多地关注开发商的开发、规划、招商、运营、营销、物管等综合实力。千万不要被他的招商推广误导,要有自己的判断,宁可等开业后第二波品牌调整时找机会进入,也不要贸然第一个吃螃蟹。

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  2.切勿贪便宜进驻楼中楼店面

  餐饮老板想要抢夺大楼内集中的人群,将店面开进办公区的楼中楼,但是这也存在一定的风险。

  第一,大楼内部各楼层的空置率,能否稳定在一个较低的水平;

  第二,大楼内的人群的消费习惯,是喜欢尝试新品,还是喜欢简单地吃一吃;

  第三,大楼周边是否有足够多的餐饮配套,自己家的产品服务能否可以体现出自己的特色。

  因为是在纯办公区做楼中楼店,所以工作日的生意主要集中在午餐,而周六周日则几乎没有生意。所以在如此短的营业时间中,对奶茶店的营收带来了更大的压力。

  进驻这样的楼中楼,虽然可以拿到优惠的租金价格或者支付政策,但是上述的那些风险却不是这些优惠和政策可以抵消的。

  因此,做办公区生意,营业时间比较有限,再加上门店设立在楼中,更加无法将外界的人流引入。选择楼中店,要思考清楚,加倍谨慎。

  3.不要过分相信二房东

  很多铺面是掌握在二房东手里的。而很多铺面信息也只有二房东知道。如第一个案例所述,二房东也相当于一个招商经理,他的眼界和能力如何,同样影响到整个地方生意的好坏。

  在广州有一个案例,一个将2000多平方米物业承租下来的二房东,先是引入过气的服装销售店面,后来在过年的时候因为欠下巨额债务直接违约,索性丢下烂摊子不管,导致大房东强行收回房产,入驻的商家无辜躺枪,前期投入完全白费。

  这种情况下,应该秉承下面两个原则:绝不和三房东签约;与二房东签约时,必须拿到大房东的同意转租证明书面文件。在选址的时候,不能感情用事,生意有很多风险,而对于能控制的风险,必须排除隐患。

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  4.对商圈发展要有长期的判断

  正如买房也要看城市的规划一样,选址也要看商圈,一个过气或者即将过气的商圈是没有什么发展机会的。

  比如,前几年各批发市场形成的商圈十分繁荣,从而形成了批发市场商圈。但是随着线上购物的出现,批发市场的商圈就弱化了,或者即使有人流也不一定能形成餐饮消费的需求。

  因此,在进行奶茶店选址的时候也要综合考虑一下商圈的消费力,符合你的奶茶店定位,有没有你的目标群体,这个十分重要。创业者需要考察的是商圈的经营业态和聚集人流的对象,了解发展趋势和方向,对生意可持续性有所判断。

  5.选址分析不要停留在表象表象就是说你看到这条街上人来人往,看到大家大包小包消费,这些都是表象,也可能是假象。在一些人流量大、人员密集的地方,这些人很可能都是流动人口,在进店的欲望和需求并不强烈。选址判断的标准是有效人流,而不是表面上的人流。经济基础决定上层建筑,消费能力必须要和品牌属性匹配,才能精准定位。

  6.不能因为贪图好位置 却选择了畸形的房屋结构一位餐饮老板曾经为了拿下一个位置极佳的铺面,选择了一个呈窄长形状的铺面。这个店原本是停车场的通道,由于地理位置实在太好,被加建改造起来做商业。位置虽好,可用户体验极差,结果经营不善。好的铺面是难得,但是如果不适合你的话,那么不要也罢。正如,有些位置很好的门店,但是租金却超出了你的承受范围,那么对你来说也不是好的选址。

  这6个选址问题是餐饮老板创业中最容易碰到、最容易犯的六大雷区。所以在一点点奶茶店选址的时候,切勿因为着急开业而在选址上草草了事,也不能因为省钱而在选址上贪图便宜,最终将对后续的生意带来持续、致命的伤害。

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