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6招抓住客流,日单上千的一点点奶茶,你也可以做到

时间:2018-07-16 10:59:27 来源:未知 作者:admin

  茶饮是这两年最热门的品类了,尤其是奶茶店。但是市场越大,竞争越大,不是奶茶店不赚钱了,是你不会赚钱,如何让自己的奶茶店在商圈里脱颖而出,日单5000呢?今天一点点加盟总部给你支几招。

一点点奶茶

  1、开店之前,科学选址

  不夸张的说,开一家店(前期)最难的事情就是选址。如果你前期6个月准备时间,至少用3个月来选择一个合适的店铺。先选定店铺再决定项目都不迟。每天早晚去目标商圈看实际情况,考察商圈的品类分布、点位动线、人流量、转换率。自己蹲点的话,可以观察商家的收费小票,最后的数字就是单号。

  2、装修,就是店的定位

  装修是店铺定位最直接的体现了,你想吸引什么样的顾客就要什么样的装修。

  比如,奶茶店的奶茶平均售价10块以下的,那就活泼明亮,一切奔着亲切感去;如果平均价格30,那就冷淡风,像喜茶靠拢。不要以自己的喜好来决定装修,让你的目标客户决定。

  如果你装修的太隆重,顾客会觉得你价格太贵,不敢踏足。

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  3、菜单,重点要突出

  菜单,就是产品最直接的体现,这里面的学问太多了。排版、定价、产品要区分出主次。

  一打开菜单,第一眼让顾客看到的应该是主打产品,王牌产品。这也是餐饮店的核心竞争力和记忆点。然后是利润点高的产品,这是你赚钱的地方啊。图片一定会是顾客目标停顿的地方。恰当的运用图片,提醒你的顾客“点这个,这个很好喝哦。”

  过多的品类不但会让顾客眼花缭乱,选择困难;也给物料准备增加难度。

  4、定价,不是越便宜越好

  价格,占决定消费者选择80%的比重,是跟消费者博弈的战场,是餐饮店定位最直观的因素。除了成本、品牌形象等等因素,同商圈竞品的价格也应该放在考虑范围内。

  再比如说你这个店是在学校附近的,同品质的产品,你可以比旁边便宜1元,或者组合优惠;但是也要区分开市场,如果你在是白领商圈,价格就相对降低权重,口味、包装、时间更加重要。白领们可没有耐心一等10分钟。

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  5、口味,要顾客觉得好吃

  口味,明白你的顾客最想要什么味道。不是所有顾客,你的主流顾客,最能让你赚钱的顾客,他们喜欢什么口味,你就做什么调整。

  小朋友喜欢甜的,白领注重健康,老年人喜欢口味淡的。根据受众不同,开业前期,不断调整味道,在成本可以接受的情况下,口味做到最好。

  以上就是点点君为大家做的介绍,希望能够给大家带来帮助。奶茶市场依旧广阔,一点点期待您的加入。

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